Wortelsoep

Nog wat wortels over? Dan kan je heel makkelijk een heerlijke wortelsoep maken, de gember geeft er een speciale smaak aan. Dit gerecht is echt makkelijk om te maken en daarnaast is het ook zo klaar. Handig als je onverwacht bezoek krijgt op zondag.
1. Verwarm wat olijfolie en fruit hier de knoflook en de gember in. 2. Voeg de wortels toe en bak deze een kleine minuut mee. 3. Voeg een blokje groentebouillon toe en giet hier water bij totdat de wortels net onder staan. 4. Als je de soep wat dikker wilt doe er dan een koffiekopje rijst bij. Breng alles aan de kook en kook voor ongeveer 10 minuten. 5. Pureer de soep met een staafmixer of gebruik hier een keukenmachine voor. 6. Kook het nog een minuutje door en serveer met wat creme fraiche en stokbrood.

Voor 2 kommen • 2 winterpenen • 1 teen knoflook • klein blokje gember, gesneden • 1 blokje groentebouillon • koffiekop rijst optioneel) • zout en peper • olijfolie